Rar ne este dat sa vedem o persoana care nu iubeste bananele. Dulci, benefice pentru sanatate, usor de luat mereu la pachet pentru o gustare sanatoasa. In bucatarie sunt extrem de apreciate dat fiind faptul ca sunt extrem de versatile. Le poti folosi in salatele de fructe, prajituri, sucuri naturale sau chiar si piureurile de fructe. Iar contrar credintei populare, acestea sunt ideale si in cadrul dietelor.
Bananele au aparut in Europa dupa ce marinarii portughezi le-au adus de pe coastele de vest ale Africii. Totusi, aceste fructe exotice au putut fi intalnite de-a lungul mileniilor dat fiind faptul ca sunt cultivate inca din antichitate in regiuni precum Asia sau Oceania.
Totusi, in cazul in care nu stiati, bananele din zilele noastre nu prea arata precum cele de acum cateva sute bune de ani. Acestea nu erau nici de culoare galbena si nu erau nici la fel de dulci. In trecut, bananele erau fie de culoare rosie, fie verde.
De ce sunt galbene bananele?
Banana si-a capatat culoarea galbena in urma unei mutatii descoperite in anul 1836 pe plantatiile jamaicanului Jean Francois Poujot. La scurt timp acestea au ajuns in America de Nord, unde au ajuns sa fie o necesitate in majoritatea deserturilor.
Iar spre deosebire de majoritatea fructelor, banalele nu cresc in copaci. De fapt, bananierul este o planta uriasa, avand o tulpina extrem de groasa care de foarte multe ori este confundata cu trunchiul unui copac dar si o inaltime de 6-7 metri.
Beneficiile bananelor asupra sanatatii
Intr-o singura banana se gasesc 400 mg de potasiu, ceea ce reprezinta 11% din doza zilnica recomandata. Potasiul este un element chimic care asigura o functionare optima a muschilor, a sistemului nervos dar si al inimii. Mai mult, datorita continutului ridicat de potasiu care, bananele au o serie de efecte benefice si la nvielul rinichilor si al oaselor. Doza zilnica recomandata de potasiu ajuta la prevenirea aparitiei pietrelor la rinichi, reducand totodata pierderea calciului din organism.
Mai mult, bananele sunt considerate ca fiind cea mai buna sursa naturala de vitamina B6, care se face responsabila de producerea hemoglobinei si mentinerea sanatoasa a sistemului imunitar. De asemenea, bananele actioneaza precum un sedativ usor. Datorita faptului ca acest fruct contine triptofan, aminoacid care impreuna cu vitamina B6 si cu magneziul ajuta la producerea serotoniei. Mai mult, acesta are efect calmant asupra creierului, actionand ca un sedativ usor.
In plus, bananele sunt un fruct extrem de usor de digerat, fiind si o sursa buna importanta de fibre naturale. De exemplu, intr-o singura banana se gaseste circa 16% din doza zilnica recomandata de fibre pentru o persoana adulta. Acestea faciliteaza procesul de digestie, lupta impotriva bolilor de inima si a diabetului de tip 2. Datorita faptului ca sunt fructe usor de digerat, bananele sunt incluse in dietele bebelusilor, in special in randul celor care se lupta cu unele probleme digestive.
Bananele, un fruct care nu trebuie sa lipseasca din dieta ta
Gustul dulce al bananei te poate induce in eroare, crezand ca acest fruct are un continut ridicat de calorii. Nimic mai gresit. De regula, o banana de marime medie contine circa 100 de calorii, cam acelasi numar ca si in mar. Astfel, acestea pot face parte din dieta ta fara niciun fel de problema, in special daca mai faci si sport deoarece bananele reprezinta o sursa extrem de buna de carbohidrati, conferindu-ti un plus de energie. Iar datorita faptului ca sunt dulci, senzatia de satietate ar putea aparea mult mai rapid. Mai mult decat atat, poti folosi bananele pasate in locul untului sau a uleiului in cadrul unor prajituri.
Alegerea si pastrarea bananelor
Bananele sunt culese si transportate cand inca sunt verzi. Acestea sunt singurele fructe care au o textura mai placuta dar si o aroma mai buna dupa ce au fost culese. Acestea se coc foarte repede datorita semintelor din interior. Acestea elibereaza o combinatie de etilena si dioxid de carbon, substante care grabesc procesul de coacere.
In momentul in care cumperi acest fruct, trebuie ca aceasta sa nu fie lovita iar coaja sa fie intacta. Pentru a determina daca sunt coapte perfect, rupe-le usor codita si decojeste-le. Iar daca sunt putin prea verzi, trebuie doar sa le lasi intr-o punga de hartie pe masa, departe de caldura sau lumina soarelui.
Pentru a incetini procesul de coacere, bananele pot fi pastrate in frigider timp de cateva zile. Iar cand vrei sa le utilizezi, lasa-le putin la temperatura camerei. Nu te alarma daca coaja incepe a se maroni deoarece miezul fructului va ramane la fel de bun.