Prezenta seleniului in organism este scazuta. Cu toate acestea, importanta acestui oligoelement este deosebita. Il putem regasi in nuci si in legume, alimente cu o concentratie foarte crescuta de seleniu.
Seleniu ca si antioxidant
Respiratia este functia vitala a tuturor organismelor. Oxigenul contribuie la producerea radicalilor liberi, molecule ce au consesinte negative pe termen lung, care modificarea structurii ADN-ului. Odata cu trecerea anilor, capacitatea de regenerare celulara scade dramatic, lucru care duce la predispozitia aparitiei unei alterari genetice. Vitaminele, mineralele si enzimele denumite generic antioxidanti, duc la blocarea efectelor negative ale radicalilor liber, printre care si seleniul.
Functia seleniului
Seleniul este cel care blocheaza efectul negativ al peroxidului de hidrogen, ce se formeaza ca si consecinta a oxidarii. De asemenea, acest antioxidant este cunoscut drept un aparator vehement al sistemului imunitar, deoarece este capabil sa inmulteasca globulele albe. Alte functii deosebit de importante sunt de a neutraliza efectul metalelor grele si participarea la metabolizarea lipidelor. Ultimele studii ne aduc la cunostinta faptul ca o dieta saracain seleniu, poate duce la infertilitate masculina.
Surse de seleniu
Nuca braziliana este alimentul cucea mai mare cantitate de seleniu existent in natura. De asemenea, cerealele integrale, fructele de mare, pestele si produsele lactate contin cantitati semnificative de seleniu. Deficienta in organism este rar intalnita, insa atunci cans apare da dureri musculare si problemecu inima. Diverse studii relationeaza anumite zone geografice cu o cantitate scazuta de seleniu ce se regaseste in pamantul pe care se cultiva alimentele.
Cantitatea zilnica recomandata de seleniu, este de 50 de micrograme. In circumstante specifice, poate fi consumat drept supliment alimentar, mai ales in cazul de subnutritie, persoanelor varstnice si fumatorilor.